La riproduzione casalinga del sushi non presenta grandi difficoltà: bastano pazienza e una buona manualità per ottenere risultati accettabili e di sicuro effetto. Degli alimenti e utensili indispensabili (stuoia per arrotolare i maki, riso da sushi, aceto di riso, wasabi in pasta o, meglio, in polvere, fogli di alga nori, zenzero in salamoia) si trova un’ampia scelta da KOREAN MARKET, via Cavour 84. Scelta più ridotta ma prezzi più abbordabili da PACIFIC TRADING, via Principe Eugenio 17. Per il pesce crudo è assolutamente affidabile e corretto nei prezzi lo storico banco de “I Rosci” nel nuovo Mercato Esquilino.

Per apprendere le tecniche di base sono utili l’agile volumetto “Peccati di gola – Sushi” o il più approfondito “Sushi”, di L. Grimes, entrambi editi da Gribaudo.

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