Archive for the ‘Gastronomia’ Category

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Ravenna, quando il gambero non basta

17, lug 2011

Sfogliando il Gambero Rosso 2011, alla voce Ravenna troviamo una sola, sparuta segnalazione gastronomica: il ristorante Il Cappello. Si tratta senz’altro un locale valido ma la cui solitaria indicazione nella guida, altrettanto certamente, non dà compiuta testimonianza della ristorazione ravennate. Inoltre, almeno per l’esperienza personale Il Cappello non costituisce l’attuale eccellenza cittadina. Ecco quindi una [...]

Sinfonie für Amatriciana und Basso continuo

12, giu 2011

È comune pensare che i piaceri del palato appartengano a una sfera sensitiva bassa, gli «appetiti», appunto. È altrettanto comune considerare, invece, i poteri d’elevazione della musica, innalzando questa fino al ceruleo empireo dall’alto sentire: uno strumento che dà voce alla limpidezza dei sentimenti che si specchiano in se stessi o, al contrario, alla toccabile [...]

A Copenaghen: c’è vita oltre lo smørrebrød

9, mar 2011

Lo dico subito, di smørrebrød non ne abbiamo assaggiato neanche uno: nei locali il famoso sandwich aperto danese, un curioso innesto tra il cibo più povero che si possa immaginare e un trionfo flamboyant di colori e abbinamenti costretti in spazio angusto, era ovunque disponibile solo fino al pomeriggio e questo crudele limite temporale, per [...]

New York chiama Roma. Rispondete.

28, gen 2010

Guida completa ai ristoranti di New York, da Dissapore: Gira gira la questione è sempre la stessa: l’annus horribilis 2009. E se conosciamo la reazione dei ristoratori italiani (hanno avuto una reazione?) può essere interessante spigolare cosa capita all’estero. New York City, capitale mangereccia d’America e forse del mondo, è una buona cartina di tornasole. [...]

Mr. Chow, un ristorante cinese di qualità a Roma

2, giu 2009

La fulgida Guida ai ristoranti cinesi di Roma ha ora una interessante new entry, che si piazza direttamente tra i locali Fuori concorso. Ecco dunque la scheda di Mr. Chow: Mr. Chow Via Barberini, 94. L’esterno del locale è sobrio, quasi ascetico se lo si confronta con le entrate pirotecnico-baracconesche della gran parte dei ristoranti [...]

Appunti digòla

8, apr 2009

Sono nato a Reggio Emilia l’anno del primo volo umano nello spazio. Del primo concerto dei Beatles e della prima bomba americana in VietNam. L’anno della costruzione del Muro di Berlino e della Morte di Hemingway. Sono nato in una casa con una sedia in meno del numero degli abitanti, per cui la vecchia pranzava [...]

Pizzerie a Roma

23, feb 2009

Non amo andare in pizzeria. Per meglio dire, non amo andare in pizzeria a Roma. Il motivo è presto detto: non è affatto facile trovare locali che servano pizze di qualità nella Capitale ed è molto difficile scovare pizzerie in cui sia piacevole una sosta. Gli ingredienti sono spesso di qualità scadente (imprecisati surrogati della [...]

Le Pizie in ciabatte. Solar do Perceve, Vila do Bispo

11, feb 2009

Ha senso indicare la strada per il paradiso? Oppure la beatitudine, qualsiasi forma e carattere assuma, non è altro che il percorso che ha condotto alla beatitudine stessa, con i suoi dirupi, le strette strade e le incertezze fragorose del transito? L’Eden gastronomico non è detto che si annunci con ritte Pizie austere e sommelier [...]

Commenti furbetti

6, feb 2009

Non faccio in tempo a scrivere un post sui Furbetti del ristorantino e subito mi trovo un commento furbetto da moderare. È relativo al post sui Ristoranti africani a Roma ed è indubitabilmente un finto commento di un finto cliente che consiglia un determinato ristorante: l’autore è lo stesso che aveva scritto un altro commento [...]

I furbetti del ristorantino

6, feb 2009

Chiudono, non riaprono, spariscono. Non sono pochi i ristoranti a Roma che, in questo periodo, chiudono i battenti.  Si tratta per lo più di locali di fascia medio-alta: per alcuni nomi sono dispiaciuto, per altri decisamente meno; nel complesso, comunque, l’impressione è che gli effetti della crisi economica siano ricaduti, come prevedibile, sulle fasce di [...]


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